Nuestra Carta2019-02-28T10:29:50+00:00

La Carta de L’arruzz

L’arruzz es comida tradicional e imaginativa, es cocina sana y equilibrada, cuidando mucho la presentación de los platos. 

La Carta

  • Buñuelos de Bacalao con Salsa Alli oli
  • Berenjenas Fritas con Miel de Caña y Dulce de Tomate
  • Tataki de Atún Ahumado en Campana y Alga Wakame
  • Lingote de Foie y Turrón de Jijona
  • Langostinos en Twisters y Tempura con Emulsión de Soja
  • Milhojas de Manitas de Cerdo y Manzana con Salsa de Almendras
  • Coca de Sardina y Escalivada de Verduras
  • Dados de Queso Frito con Mermelada de Tomates Verdes
  • Tataki de Buey
  • Patatas Bravas al Estilo L’arruzz
  • Duo de Flor de Alcachofa, Foie y Jamón Ibérico con Melón
  • Pez Mantequilla sobre Hoja de Bambú
  • Steak Tartar de Buey con Parmesano
  • Gua Bao al Vapor de Panceta Lacada en Miel, Pepino y Salsa Hoisin
  • Mini Crepes: Merluza y Berenjenas // 4 Quesos // Lacón y Setas
  • Montadito: Buey, Cebolla y Tomate // Solomillo de Cerdo con Cebolla Caramelizada y Queso de Cabra
  • Mini Burger de Kobe
  • El Timbal de Tomate, Anchoas del Cantábrico y Boquerones en Vinagre
  • Carpaccio de Gambas y Vinagreta de Cítricos
  • Paleta Ibérica de Bellota y Queso de Oveja
  • Ensalada con Hojaldre de Manzana, Lascas de Foie, Pasas y Nueces
  • Ensalada de Pollo Crujiente, Naranja y Salsa Amostazada
  • Ensalada Templada de Gambas, Chipirones, Gulas y Setas
  • Ensalada de Salmón Ahumado, Queso Fresco y Salsa Tártara
  • Croqueta de Txuletón de Vaca (Unidad)
  • Croqueta de Queso y Nueces (Unidad)
  • Alcachofitas Crujientes con Foie, Paleta Ibérica, Huevo Frito y PX
  • Chipirones a la Plancha con Bizcocho de Tinta, Habitas y Caldo de Gallina
  • Fritura de Pescados L’arruzz (Salmonetes, Pescadilla, Boquerón y Kokotxas)
  • Patatas Panadera con Paleta Ibérica y Huevo Roto
  • Pata de Pulpo con Gratén de Patata y Ajoblanco
  • Arroz a Banda Clásico
  • Arroz Negro Tradicional
  • Arroz de Marisco (Cigalas y Langostinos)
  • Arroz a Banda del Pescador
  • Arroz de Huerta con Verduras de Temporada
  • Arroz de Magro Ibérico y Verduras
  • Arroz de Costillas en Adobo
  • Arroz Empedrao de Codillo de Cerdo
  • Arroz Alicantino de Pollo y Langostinos
  • Arroz de Manitas, Setas y Foie
  • Arroz Meloso del Senyoret con Tropezones Limpios de Barca
  • Arroz Meloso de Ciervo con Hongos
  • Arroz Meloso de Carabineros
  • Arroz Meloso de Senyoret de Bogavante (Sepia y Carne de Bogavante)
  • Arroz Meloso de Rabo de Buey
  • Fideuá con Magro, Ibérico de Bellota y Verduras
  • Fideuá del Pescador
  • Crepe a Los Cuatro Quesos
  • Crepe de Lacon y Queso
  • Crepe de Merluza y Berenjenas
  • Lasaña de Pollo y Verduritas con Gratín de Emmental
  • Ventresca de Atún a la plancha en Escabeche Suave
  • Lomo de Bacalao con Velo de Panceta de Soria y Pure de Boniato y Calabaza
  • Merluza de Pincho a la Marinera
  • Pluma Ibérica Ahumada en campana con Puré Trufado
  • Entrecot de Buey a la Plancha (Salsas: Pimienta Verde, Salsa de Queso Gorgonzola, Salsa de Setas con
    Foie, Salsa Oporto)
  • Pintada Rellena de Setas y Foie con Salsa Oporto
  • Secreto Ibérico Cocinado a Baja Temperatura y Ajetes Tiernos
  • Lomitos de Solomillo de Cerdo con Salsa de Boletus y Foie
  • Tomahawk de Buey (3-4 personas)
  • Crepe Relleno de Chocolate Blanco con Chocolate Fondant
  • Crepe Relleno de Helado de Vainilla y Yema Tostada
  • Brownie de Chocolate y Queso con Helado de Mantecado y Chocolate
  • Torrija de Brioche con Helado de Canela
  • Hojaldre de Turrón Suprema con Chocolate Caliente
  • Muerte por Chocolate
  • La Verbena Golosa del Chef
  • Sorbete de Frutos Rojos al Cava
  • Sorbete de Limones al Cava Brut
  • Sorbete de Mandarina
  • Tarta Caliente de Manzanas Reinetas
  • Fruta de Temporada Preparada
  • Tiramisú con mucho Mascarponne y Crema de Café
  • Pañuelo de Piña con Helado de Coco e Infusión de Menta
  • Coulant de chocolate con Helado de Coco
  • Oporto
  • Moscatel
  • Pedro Ximénez

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