La Carta de L’arruzz

L’arruzz es comida tradicional e imaginativa, es cocina sana y equilibrada, cuidando mucho la presentación de los platos.

Entradas frías y ensaldas

Ensaladilla con Picada de Encurtidos y Anchoas de Santoña en Panipuris
Nuestro Canapé Crujiente de Anchoa de Santoña y Boquerón en Vinagre con Tomate (und)
Paleta Ibérica de Bellota D.O. Valle de Los Pedroches
Ración de Queso Manchego D.O. La Mancha (100gr)
Ensalada de Gambas en Tempura, Pico de Gallo y Mayochipotle
Alcachofas confitadas en AOVE con Espuma de Idiazabal y Reducción de Oporto y Crujientes de Corteza de Cerdo *OPCIÓN SIN GLUTEN

Entradas calientes

Torreznos de Soria con Alioli de Miel, Lima y Cebollino
Berenjenas Fritas con Miel de Caña y Dulce de Tomate
Langostinos en Twisters con Emulsión de Soja, Miel y AOVE
Rillette de Manitas y Oreja de Cerdo con Salsa de Chistorra a la Sidra y Gambas de Cristal *OPCIÓN SIN GLUTEN
Tataki de Atún con Escabeche de Mango y Coco y Aceite de Achiote
Las “Bravas” de L’arruzz con Huevo Campero *OPCIÓN SIN GLUTEN
Croqueta de Jamón Ibérico (Unidad)
Croqueta de Chipirón en su Tinta (Unidad)
Nuestro Mar y Montaña, (Chipirón, Huevo, Pisto y Crujiente de Torrezno de Soria)
Media Flor de Pulpo con Atascaburras y Mojo Rojo *OPCIÓN SIN GLUTEN
Buñuelos de Gamba Roja (4 uds)

Arroces en paella

Precio por ración / Min. 2 Raciones / Max. 2 tipos de arroz o fieduá por mesa.

Arroz a Banda Clásico
Arroz Negro Tradicional
Arroz de Marisco (Cigalas y Langostinos)
Arroz a Banda del Pescador
Arroz de Huerta con Verduras de Temporada
Arroz de Plumilla y Alcachofas
Arroz de Gamba Roja
Arroz Empedrao de Codillo de Cerdo
Arroz Alicantino de Pollo y Langostinos
Arroz de Manitas y Oreja de Cerdo, Setas y Foie

Arroces melosos

Precio por ración / Min. 2 Raciones / Max. 2 tipos de arroz o fieduá por mesa.

Arroz Meloso del Senyoret con Tropezones Limpios de Barca
Arroz Meloso de Ciervo con Hongos
Arroz Meloso de Bogavante
Arroz Meloso de Rabo de Buey
Arroz Meloso de Carabineros

Fideuá

Precio por ración / Min. 2 Raciones / Max. 2 tipos de arroz o fieduá por mesa.

Fideuá de Magro Ibérico y Verduras

Fideuá del Pescador

Entrepanes

Precio por ración / Min. 2 Raciones / Max. 2 tipos de arroz o fieduá por mesa.

Nuestra Versión del Bocadillo de Calamares

L´Briochezz (tapa ganadora concurso TAPAS 2022) unidad

Montadito de Solomillo de Vaca Madurada con Mantequilla de Trufa

Pasta y crepes

Crepe a Los Cuatro Quesos

Crepe de Merluza y Berenjenas

Lasaña de Verduras con Gratín de Emmental

Mar

Taco de Bacalao con Muselina de Ajos

Ración de Rodaballo con Salsa de Azafrán y Verduras Encurtidas

Montaña

Cachopo de Ternera Asturiana con Jamón Serrano y Queso

Entrecot de Vaca Madurada a la Plancha con Patatas Panaderas *OPCIÓN SIN GLUTEN

(Salsas: Pimienta Verde, Salsa de Queso Gorgonzola, Salsa de Setas con Foie, Salsa Oporto)

Postres golosos

Tarta Fina de Manzana con Helado de Turrón (para compartir)
Crepe Relleno de Vainilla y Yema Tostada
Torrija de Brioche con Helado de Canela
Hojaldre de Turrón Suprema con Chocolate Caliente
Muerte por Chocolate
Leche Frita con Helado de Mantecado y Arrope Manchego
Fruta de Temporada Preparada
Tarta de Queso y Pistachos
Coulant de Chocolate Blanco con Helado de Mango

Vinos de postre